传国玉玺,是秦始皇所置这个秦史是可考的:秦王政十九年(前228),秦破赵,得和氏璧。旋天下一统,嬴政称始皇帝。命李斯篆书“受命于天,既寿永昌”八字,咸阳玉工王孙寿将和氏之璧精研细磨,雕琢为玺。传国玉玺乃成。据传,秦王政二十八年(前219),
腐竹怎么泡发 腐竹的泡发方法
步骤:1.腐竹需要提前剪成小段,这样能减少腐竹的泡发时间。泡发腐竹最重要的是水温的控制,三四十度不烫手即可。如果用冷水直接泡发,很可能一天都泡不开。相反,如果用开水,虽然看似时间很短,但是里面可能是硬的,外面却已经泡烂了,而且容易流失营养。
步骤:
1.腐竹需要提前剪成小段,这样能减少腐竹的泡发时间。泡发腐竹最重要的是水温的控制,三四十度不烫手即可。如果用冷水直接泡发,很可能一天都泡不开。相反,如果用开水,虽然看似时间很短,但是里面可能是硬的,外面却已经泡烂了,而且容易流失营养。往里加点盐,这样能加速腐竹吸收水分。接着加入适量白醋,搅开,能使得腐竹更有韧性。观察一下,才不到一分钟,我们的腐竹就已经有点泡开了,效果非常的明显。最后我们需要给装腐竹的碗盖上一个盖子,能保证水温,加速腐竹泡发。
2.放上五分钟左右后将腐竹翻面,我们会发现其实大部分腐竹都已经泡发了。接着盖上盖子,再等上几分钟,时间到了,开盖后发现腐竹已经全部泡好了,捏起来非常的柔软。再扯开看,腐竹的里面也非常的柔软,不会出现硬心的情况,泡发得十分均匀,吃起来很柔软。顺便说一下,泡发腐竹后留下来的水颜色越浅,说明腐竹的质量越好。
3.接着将腐竹捞出,给它们焯一下水,时间不要太长,三十秒即可,这样口感最好。接着捞出迅速放入冷水中,这样的腐竹吃起来更加的劲道紧致,半分钟左右就控水捞出。
4.凉拌腐竹要想好吃,里面的水分一定要处理干净,注意挤的时候一定不能用整只手去捏,而是要按压。处理好的腐竹放在一边备用。
5.准备一点木耳,提前泡发,然后焯水两分钟左右即可,捞出备用。再准备一点配菜,洋葱对半切开,半只直接切成细丝备用。一根黄瓜去掉头尾,先用刀背将且拍扁,然后切成小段。拍出来的黄瓜要比直接切出来的更加容易入味。接着再准备点香菜段,不喜欢的也可以不放。
6. 准备点小米辣,切成圈。大蒜切成末。装入碗中,加入一勺芝麻增香,喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒面。食用油烧热后倒入放配菜的碗里,搅拌一下。接着加入适量的食盐、生抽、陈醋、耗油、白糖、陈醋,搅匀后就是一碗美味的料汁。
7.准备一个大碗,加入腐竹、黄瓜、木耳、香菜段,浇上调好的料汁,加入一把花生米,搅匀。这样一碗美味营养的凉拌腐竹就做好了。
爱心小贴士:
1.腐竹想要泡发成功,最好切成小段,可以增加腐竹和水的接触面积。
2.泡发腐竹的水温很重要,切记不要直接用凉水或者用开水。
这样一道凉拌腐竹就做好了,口感Q弹,非常有嚼劲,希望大家收藏泡发腐竹的方法,常备常用,喜欢这个做法的朋友就收藏点赞吧。
腐竹怎么泡发 扩展
1、准备一些优质腐竹,腐竹的质量越好,泡发的速度越快,因为蛋白质含有大量的亲水基团,蛋白质含量越高,吸水速度越快,泡发速度就越快。腐竹的颜色不同,记住“颜色越浅,质量越好”,别买错了。
2、腐竹掰成小段,放入盆中,倒入适量40℃的温水。泡腐竹不能用冷水或开水,温水最合适,不流失口感和营养,还能加快泡发。
3、加入一勺食盐,用手搅拌至食盐融化,食盐的主要成分NaCl是强电解质,能促进蛋白质吸水,还能消毒杀菌,泡好的腐竹更干净。
腐竹怎么泡发 扩展
第一步:将干腐竹掰成段,这样掰成段泡发要比整根泡发速度快效果好;然后准备一盆40度左右的温水,先在水里加上一小勺食盐,一小勺糖,滴上几滴白醋搅拌均匀,然后再放入腐竹。
第二步:腐竹很轻,放到水里会有部分浮在水面上,在腐竹上面盖上个盘子,将腐竹全部泡在水里,这样泡发效果更好,大约泡10—20分钟,腐竹就泡好了,捞出来沥干水分就可以进行下一步烹饪了。
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